Veganské ekologické zemědělství
Iain Tolhurst
Díky stěhování v roce 1988 na hospodářství s mírně lepší půdou a mnohem lepším klimatem v jižním Oxfordu, jsem radikálně změnil zemědělský systém. Časem jsem došel ke střídání plodin, které bylo zcela bez potřeby hnoje. Ve skutečnosti existují tři samostatné rotace: jedna pro pole zeleniny (7 hektarů), druhá pro zahradu (půl hektaru) a třetí pro foliovníky (1700 metrů). Nejdéle trvá v zahradě – 9 let, na poli 7 let a ve foliovníkách jen 4-5 let. Využívám celou řadu zelených hnojiv; obzvláště důležité jsou boboviny jako jetel, trojlístek a vojtěška, ty tvoří základ hnojiva. S jejich využitím trvá cyklus nejméně 30 měsíců. Problémy spojené s přílišným zatížením půdy zelenými hnojivy a neprodukováním plodin byly výrazně sníženy tím, že se rostlinné plodiny podsévají bobovinami, které rostou po sklizni. Některé plodiny se osvědčilo vysadit přímo do kompostu.
Plocha, na které používám zelené hnojivo, zabírá nyní až 70 % a je to ekonomicky životaschopné. Pravidelná analýza půdy ukázala, že neustále zlepšujeme plodnost, zejména fosforečnan a draslík, kvůli hlubokým kořenům a rozkladu bobovin. Fauna půdy se dramaticky zlepšila, což se odrazilo na lepším stavu našich 70 druhů plodin, které pěstujeme a prodáváme po 300 ks balení týdně.
Stále vyrábíme zelený kompost pro skleníky a trochu na zahradu z vlastních odpadních materiálů a zvážili bychom odběr kompostovaného odpadu od našich zákazníků, kdybychom byli schopni ho získat lokálně prostřednictvím svozu nebo kompostárny provozovaných městem.